碘主要存在于甲状腺中，促进人体的生长、发育、智力和个性的形成。如果碘在人体内缺乏，甲状腺就会肿大(大脖子病)，基础代谢失调、心慌、眼球突出，稍严重的甚至会精神失常。　...

　　液体加热的速度取决于液体本身和其周围环境之间的温度差。根据这一原理得出的结论是：冷水吸收热量的速度更快。一旦它变成了热水，升温的速度就会慢下来，而此时它要达到沸点...

　　酒精能渗入细菌体内，使组成细菌的蛋白质凝固。所以酒精在医疗卫生上常用它作消毒杀菌剂。为什么用70%～75%的酒精而不用纯酒精消毒呢?这是因为酒精浓度越高，使蛋白质凝固的...

　　油炸油炒菜时，温度较高(一般在160~200℃之间)。当含有水分的食物放入锅内时，使水温突然升高，汽化(水到100℃时沸腾，产生出蒸气)。液体化成气体时，体积膨胀，就给周围的油产生较...

　　鱼胆中含有巨毒的胆汁毒素，这种毒素不易被热或酒精所破坏;即使将鱼胆蒸熟或用酒将鲜鱼胆冲服，仍会发生中毒。中毒后如果抢救不及时，就会引起腹腔内各个器官功能衰竭，最后导...

　　油煎的食物香脆可口，但不易消化，一次吃得太多，或者吃得太快会对胃产生不利的影响。我们知道，食物的消化和吸收，要经过一个很复杂的过程。在口腔里，牙齿负责咀嚼和研磨，舌头会把...

　　吃用开水或汤泡的饭时，饭粒往往不经细嚼，就随着汤水咽到肚里。这样吃饭，唾液分泌少，而且溶于水中，不能与饭粒充分混合，不易消化，增加了胃肠负担。如果会使人体吸收的养分减少，易...

　　将刚买回或刚从冷冻库中取出的冻肉用热水浸泡解冻，其实这样做是不科学的，正确的方法是用冷水浸泡，或将冻肉放在15度至20度的地方，使其自然解冻。这是因为肉类在速冻过程中，其...

　　小孩生病免不了要吃药。喂药时，大多数孩子不是哭闹，就是紧咬牙齿，喂起来十分费劲。于是，一些父母常常会捏住孩子的鼻子硬灌，这种做法其实是很危险的。　　捏住孩子的鼻子，迫使...

　　咬嘴唇是一种坏习惯。因为时间长了，会使牙齿往外突出，变成突牙，突牙不仅影响咀嚼食物和说话声音，也非常难看。我们常见到有些儿童的下嘴唇上，长出像黄豆般大的小泡，很柔软，仔细...

　　因为噪声常常吵得人心烦意乱，使人头痛、头晕、疲劳、失眠、记忆力减退。甚至使人血压升高、心脏跳动发生变化，时间长了，会使人得心脏病、高血压、胃溃疡等疾病。儿童身体还...

　　雾是悬浮于近地面低空的水汽凝结物。在车水马龙的城近郊区，这些凝结物——小水珠中，往往含有汽车尾气中的多种有害化学物质和浮尘、病原微生物等。　　特别是在连续几天的...

　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以，人们通常认为隔夜茶不能喝。其实，没有变质的隔夜茶不但可以饮用，还有以下保健...

　　泡沫实际上是由空气和水与肥皂所含的表面活性剂相互作用产生的，即由肥皂与皮肤或衣物磨擦产生的。肥皂含有亲水和亲油两种成分。亲油成分把皮肤或衣物表面的油性污垢分解...

　　鲜蛋的成分中有蛋白质，有脂肪。这两种成分在鲜蛋中混合成很均匀的乳状液。当鲜蛋用盐腌制后，由于盐分侵入蛋内，鲜蛋的蛋白质受盐作用而发生缓慢的变性凝固，将油脂从蛋白质组...

　　冷水沸腾的速度并不比热水快。液体加热的速度取决于液体本身和其周围环境(如炉子上的火苗)之间的温度差。根据这一原理得出的结论是：冷水吸收热量的速度更快。一旦它变成...

　　葱属植物的独特气味源自一种挥发性油，这种油里含有一种被称为氨基酸亚砜的有机分子。剥切洋葱或者碾碎洋葱的组织会释放出蒜苷酶，它可以将这些有机分子转化成次磺酸。次磺...