人的喉部下连着两个管道，一个是气管，一个是食管。一个像盖子的会厌软骨来回盖着两个管，让人既能呼吸，又能吞咽食物。如果吃饭时说话，就会弄得会厌软骨不知所措，正当它盖着气管吞咽食物时，大脑忽然给它一个命令：打开气管入口，让气流出来，食物却正好进入气管，这样就会被呛着。