微波炉是用高频电磁波作为热源。它产生的微波，可以穿过绝缘物体，并且能"抱住"食物中的水分子一起用相同的频率振荡。食物中水分子的振荡能引起分子间的摩擦，从而产生大量的热能。因此，被加热食品能在短短时间内热起来。