甘蔗的糖分都是在叶子中制造出来的。这些糖分从叶片运送到茎秆中，供给甘蔗生长时所需要消耗的养料，而多余的糖分就贮存起来。所有的植物生长都是从根部开始向上生长的，所有的糖分也都是贮存在根部，所以甘蔗一节一节从下面往上长，但越往下面贮存的糖分越浓一些。所以，甘蔗的根部比甘蔗头部要甜得多。