茎连接着植物的根和叶，负责输送水分和养分。不同植物有不同的茎：禾本植物的茎柔软多汁，富于弹性；木本植物的茎十分坚固；还有地下茎，表面看起来和变态根差不多，但它们仍保持茎的特征。