我们吃桔子的时候，剥开桔子皮，发现桔子瓣都连在一起，这主要是桔子的细胞中有果胶质。果胶质含有多种成分，水果从生到熟的过程中，果胶质在不断地减少，而且化学性质也起了变化。因此，当你把桔子瓣掰开后，就再也粘不上了。