有经验的人都知道，刚收获的红薯味很淡，而拿去晒晒太阳或放置一段时间后，就会变甜。原来，红薯在生长期间会积累很多淀粉和水分，而糖分却不会增加，所以这时挖出的红薯吃起来会感觉味道很淡。而当我们把红薯放到太阳下晒过之后阳光会让红薯里的水分减少一部分，也可以使红薯里的淀粉转变成糖分，所以红薯就会变甜。另外，红薯放置一段时间后，其所含的淀粉会慢慢转变成糖分，加上水分的减少，所以红薯就变甜了。