为什么洋葱头干枯了还能发芽？

　　一般生物体内的水分分为两部分：一部 分能自由流动，叫自由水;另一部分与细胞内的亲水物 质(如纤维素等)相结合，叫结合水。洋葱头干枯了，

　　只是失去了自由水，而结合水还在，所以它能发芽。