碳酸饮料里冒出来的小气泡实际上是二氧化碳气体。在碳酸饮料的生产过程中，人们用增加压力的办法，把二氧化碳气体大量地溶解在水里。所以，当人们打开包装后，二氧化碳就会从水中以泡泡的形式争先恐后地跑出来。